¡Comer en Mauricio es delicioso! May 3, 2023
Si deseas descubrir la cultura de Mauricio, debes sumergirte en la riqueza de su gastronomía. Con influencias indias, francesas, chinas y africanas, la cocina de Mauricio es una de las fusiones de sabores más singulares del mundo.
Rougaille
Rougaille es un estofado clásico de Mauricio que consiste en una salsa a base de tomate que se enriquece con especias como el jengibre, los chiles, el cilantro, las cebollas o las hojas de curry. El plato es sumamente versátil, por lo que una vez preparada la salsa se le puede agregar pescado, carne, mariscos o verduras, según las preferencias personales.
Dholl Puri
dholl puri es la comida callejera más popular de la isla. Es un pan plano relleno pequeño, frito y relleno con cualquier cosa, desde rougaille hasta chutneys y pudín de arroz kheer. El plato se consume durante todo el día, ya sea para el almuerzo o como merienda.
curry jacques
curry jacques es un curry originario de la isla. Está hecho con jaca como ingrediente principal, de ahí el nombre. Otros ingredientes para el curry a menudo incluyen papas, cebollas, cilantro, garam masala, comino, cúrcuma, jengibre, ajo, tomates y hojas de curry.
Daube de pollo
Daube de pollo es un plato popular de Mauricio con orígenes franceses, que consiste en pollo frito con varias especias, jengibre, cebolla y ajo. Luego, la carne se guisa en una rica salsa de tomate con chiles. Originalmente, los colonos franceses trajeron el clásico plato daube a Mauricio y, con el tiempo, los lugareños sustituyeron la carne de res por pollo.
Tazón volcado
Tazón volcado: Este plato criollo se traduce como 'cuenco al revés'. Es un plato teatral chino-mauriciano que se encuentra en los menús de los restaurantes chinos y en los cafés repartidos por toda la isla. La teatralidad viene en la revelación de la cúpula perfecta de arroz, cubierta con pollo y verduras en una salsa de soya y ostras, que luego se corona con un huevo frito con yema líquida.
hakien
hakien es otro plato tradicional de Mauricio que consiste en una envoltura de masa de harina frita rebozada y rellena con ingredientes como cerdo, gambas, verduras o pollo. Debido a las similitudes con los famosos rollitos de primavera chinos, es seguro decir que el hakien fue influenciado por la cocina china.
